Μπρουσκέτα με αντζούγια και κόκκινη σάλτσα

Μια τέλεια συνταγή για να φτιάξεις μπρουσκέτα με αντζούγια και κόκκινη σάλτσα, ένα τέλειο ορεκτικό που μπορείς να φτιάξεις εύκολα και πολύ γρήγορα. Η συνταγή δεν περιλαμβάνει πολλά υλικά, είναι όμως πολύ νόστιμο και εντυπωσιακό το αποτέλεσμα και θα θέλεις να το φτιάχνεις συνέχεια. Σέρβιρε σε ένα τραπέζι σαν μεζέ ή ορεκτικό!

Υλικά

• 10 ντοματίνια
• 2 κουτ.σούπας μαϊντανός
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• Μισή κούπα ελαιόλαδο και δύο κουταλιές
• Αλάτι-πιπέρι
• 1 μπαγκέτα
• 1 κουτ.γλ. θυμάρι
• 1 κονσέρβα αντζούγιες
• 4 κουτ.σούπας κατσικίσιο τυρί θρυμματισμένο

Διαδικασία

Βήμα 1

Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση ή και σε πιο μικρά κομμάτια

Βήμα 2

Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι

Βήμα 3

Ψήνουμε τα ντοματίνια για λίγα λεπτά στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 40 λεπτά)

Βήμα 4

Σε ένα μπλέντερ αναμειγνύουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε

Βήμα 5

Κόβουμε τη μπαγκέτα σε φέτες και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο

Βήμα 6

Τις βάζουμε στο γκριλ μέχρι να φρυγανιστούν

Βήμα 7

Βάζουμε πάνω στο ψωμί το τυρί, τις ντομάτες, μείγμα από τον μαϊντανό και τις αντζούγιες

Βήμα 8

Η μπρουσκέτα με αντζούγια και κόκκινη σάλτσα είναι έτοιμη



Tips

Αντί για ντοματίνια μπορείς να χρησιμοποιήσεις λιαστές ντομάτες

Η σάλτσα με το σκόρδο διατηρείται για μια εβδομάδα στο ψυγείο, αν σου μείνει μπορείς να την ξαναχρησιμοποιήσεις!


Πηγή:

http://nostimada.gr/recipes/%CE%BC%CF%80%CF%81%CE%BF%CF%85%CF%83%CE%BA%CE%AD%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%B6%CE%BF%CF%8D%CE%B3%CE%B9%CE%B1/