Ραβιόλια με σπανάκι και ρικότα

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για ραβιόλια με σπανάκι και ρικότα για να σερβίρεις σε ένα επίσημο δείπνο! Δοκίμασέ την!

Υλικά

• 3 & 1/2 κούπες αλεύρι
• 5 αυγά
• Μισό κιλό φρέσκο σπανάκι
• Μισό κιλό τυρί ρικότα
• 1 κουτ.σούπας αλάτι
• 2 κουτ.σούπας κρέμα γάλακτος
• 4 κουτ.σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 1/4 κουτ.γλ. μοσχοκάρυδο
• Πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και στη μέση ανοίγουμε μια τρύπα και ρίχνουμε 4 αυγά

Βήμα 2

Σιγά-σιγά με τα χέρια μας αναμειγνύουμε το αλεύρι με τα αυγά

Βήμα 3

Ζυμώνουμε για 5 λεπτά και αν θέλουμε αφήνουμε τη ζύμη 1 ώρα στο ψυγείο για να σφίξει

Βήμα 4

Βράζουμε το σπανάκι σε αλατισμένο νερό, το στραγγίζουμε καλά και το ψιλοκόβουμε

Βήμα 5

Αναμειγνύουμε το σπανάκι με το τυρί ρικότα, το αυγό, την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι

Βήμα 6

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια και ανοίγουμε σε λεπτά φύλλα

Βήμα 7

Τα κόβουμε σε κομμάτια και τα γεμίζουμε με ένα κουταλάκι γέμιση

Βήμα 8

Τα κλείνουμε πιέζοντας τις άκρες με ένα πιρούνι

Βήμα 9

Τα βράζουμε σε νερό για 10 λεπτά

Βήμα 10

Τα ραβιόλια με σπανάκι και ρικότα είναι έτοιμα!


Tips

Σέρβιρε με τριμμένο τυρί ή με σάλτσα της επιλογής σου!



Πηγή:

http://nostimada.gr/recipes/%CF%81%CE%B1%CE%B2%CE%B9%CF%8C%CE%BB%CE%B9%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CF%83%CF%80%CE%B1%CE%BD%CE%AC%CE%BA%CE%B9-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%81%CE%B9%CE%BA%CF%8C%CF%84%CE%B1/