Πέστροφα με μπρικ και κρέμα γάλακτος

Υλικά

* 400 γρ. (περίπου) καπνιστή πέστροφα

* 2 κουτ. σούπας μαγιονέζα

* 1 κουταλάκι γλυκού λεμόνι

* λίγο κόκκινο πιπέρι

* κρέμα γάλακτος όσο πάρει

* 50 γρ. περίπου μπρικ

* 2 - 3 πακέτα φρυγανάκια στρογγυλά

Προετοιμασία

Λιώνουμε την πέτροφα με ένα πηρούνι Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το λεμόνι και το κόκκινο πιπέρι και ανακατεύουμε. Αν χρειαστεί να προσθέσουμε και άλλη μαγιονέζα μπορούμε, αλλά με προσοχή για να μη μαλακώσει η πέστροφα και δεν πιάνεται με το φρυγανάκι. Τοποθετούμε το μίγμα σε μία φόρμα ώστε να δώσουμε σχήμα τούρτας όταν το βάλουμε στην πιατέλα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και την απλώνουμε πάνω στο μίγμα σε λεπτή στρώση.. Τέλος διακοσμούμε με μπρικ. Γύρω γύρω βάζουμε τα φρυγανάκια, κοντά το ένα στο άλλο και παίρνουμε την πέστροφα με το φρυγανάκι.

Πηγή:

<a href="http://www.syntages-mageirikhs.gr/" title="Συνταγες Μαγειρικης">Συνταγες Μαγειρικης</a>