ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΑΛΑ ΚΡΕΜ

Υλικά

• 500 γρ. φιλέτο γαλοπούλας
• 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα
• 1 κρεμμύδι ή 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• ½ πιπεριά τσίλι
• ½ ματσάκι μαϊντανό
• ½ ματσάκι βασιλικό πλατύφυλλο
• 50 γρ. μπέικον
• 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
• 1 κρασοπότηρο κρασί λευκό
• 200 ml κρέμα γάλακτος

Οδηγίες

Πλένουμε το κρέας, αφαιρούμε ορατά λίπη και ίνες και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το βασιλικό. Αφαιρούμε τα σπόρια της καυτερής πιπεριάς (ελέγχοντας με αυτόν τον τρόπο, πόσο καυτερό θα κάνουμε το φαγητό μας).

Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και την καυτερή πιπεριά. Κατόπιν προσθέτουμε τα μανιτάρια και χωρίς να χαμηλώσουμε τη φωτιά τα σοτάρουμε ώσπου να εξατμιστούν τα υγρά τους. Aλατοπιπερώνουμε.

Σε ένα άλλο τηγάνι αφήνουμε να κάψει λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε. Σβήνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε το βράσιμο για 4-5’ ακόμη.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια στο κρέας, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τα μυρωδικά και είναι έτοιμο. Το σερβίρουμε με βραστές πατάτες, ζυμαρικά ή ρύζι.

Πηγή:

http://www.fagito.com/geuseis-tou-kosmou/galliki-kouzina/195-boukitses-galopoulas-ala-krem