Pelmeni σε κόκκινη σάλτσα με Βασιλικό

Περιγραφή:

Γεμιστά με κιμά ζυμαρικά Pelmeni (σαν τα Ραβιόλια) σε κόκκινη σάλτσα ή ντοματόσουπα με Βασιλικό και Παρμεζάνα:

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 πακέτο Pelmeni έτοιμα ή σπιτικά

Για την σάλτσα ντομάτας ή την ντοματόσουπα (ανάλογα με την ποσότητα νερού που θα βάλουμε):

• 1 κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• λίγο βασιλικό
• λίγο δεντρολίβανο
• λίγη μέντα
• λίγο μαϊντανό
• 2 τριμμένες σκελίδες σκόρδο

Γαρνιτούρα:

• 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Πώς το κάνουμε:

Αγοράζουμε έτοιμα Pelmeni από Σλαβικό Σουπερμάρκετ ή μπορούμε να τα φτιάξουμε και μόνοι μας (βλ. στη συνταγή μου Pelmeni σε Βινεγκραίτ σόγιας, Κεφίρ και ξυδιού).
Μόλις βράσουν σε 4 – 5 λεπτά θ’ ανέβουν στην επιφάνεια. Προσοχή, αν είναι έτοιμα από μάρκα σε μάρκα διαφέρουν ως προς τον χρόνο βρασμού. Μερικά γίνονται σε 1 λεπτό. Τα παρακολουθούμε, ώστε να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας ή να μην διαλυθούν στο νερό. Πρέπει να είναι λίγο σκληρά, όχι διαλυμένα. Πρέπει να διατηρούν το σχήμα τους. Τώρα είναι έτοιμα. Τα βγάζουμε με την τρυπητή κουτάλα.
Φτιάχνουμε την κόκκινη σάλτσα ή τη ντοματόσουπα με βασιλικό (ανάλογα με την ποσότητα νερού που θα βάλουμε): Βράζουμε 1 κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι. Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, λίγο βασιλικό, λίγο δεντρολίβανο, λίγη μέντα, λίγο μαϊντανό και 2 τριμμένες σκελίδες σκόρδο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε γύρω στα 15 λεπτά.
Μπορούμε να τα βάλουμε τα βρασμένα Pelmeni σε ταψάκι με την σάλτσα και μετά στο γκριλ για 2 λεπτά σε μεσαία θερμοκρασία με τριμμένο τυρί Parmezzana.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή για τα Pelmeni είναι από το revver.com Η σάλτσα είναι δική μου μου μα στηρίζεται στις προτάσεις του site.

Πηγή:

https://www.sintagespareas.gr/sintages/pelmeni-se-kokkini-saltsa-me-basiliko.html