Χόρτα γιαχνί

Υλικά

• 1 κιλό χόρτα ανάμεικτα (λάπαθα, σπανάκι, καυκαλήθρες)
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού, άνηθος ψιλοκομμένος
• 2 ντομάτες ψιλοκομμένς
• 2 πράσα ψιλοκομμένα
• αλάτι
• πιπέρι
• 200 γρ. ανθότυρο

Εκτέλεση

Πλένετε και καθαρίζετε τα χόρτα, τα χοντροκόβετε και τα αφήνετε να στραγγίσουν. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτετε τα χόρτα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 10’, ανακατεύοντας διαρκώς. Στη συνέχεια προσθέτετε τον άνηθο και ανακατεύετε.
Ρίχνετε την ντομάτα και αλατοπιπερώνετε. Σιγοβράζετε για 30’-35’. Στο τέλος ρίχνετε το ανθότυρο και αφήνετε να μαγειρευτεί μαζί με τα χόρτα για 2'-3’.

Συμβουλή

Εάν θέλετε το φαγητό σας να θυμίζει πιο φρέσκια σαλάτα μπορείτε να παραλείψετε το τελευταίο βήμα και να προσθέσετε την ντομάτα και το ανθότυρο μόλις βγάλετε τα χόρτα από την κατσαρόλα.


Πηγή:

http://www.icookgreek.com/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82/%CF%80%CE%B1%CF%81%CE%B1%CE%B4%CE%BF%CF%83%CE%B9%CE%B1%CE%BA%CE%AE-%CE%BA%CE%BF%CF%85%CE%B6%CE%AF%CE%BD%CE%B1/item/%CF%87%CF%8C%CF%81%CF%84%CE%B1-%CE%B3%CE%B9%CE%B1%CF%87%CE%BD%CE%AF?category_id=183