Κιμάς για μακαρόνια μπολονέζ

Αυτή η συνταγή με  κιμά για μακαρόνια μπολονέζ είναι τόσο πλήρης που σιγουρεύει την επιτυχία !
Μας φέρνει  γεύσεις παιδικές τότε που οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας, αφιέρωναν άπειρες ώρες στην κουζίνα.


Συστατικά:

• 1 κιλό κιμά χωρίς λίπος
•  2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα και 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 κονσέρβα ψιλοκομμένα ντομάτα και λίγο σάλτσα ντομάτας
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• Λίγη ρίγανη
• Μαϊντανό  ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο

Οδηγίες:

1. Σε ένα βαθύ τηγάνι  και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σοτάρω  τα κρεμμύδια και προσθέτω μόλις ξανθύνουν τον κιμά.
2. Τσιγαρίζω αρκετά μέχρι να σκουρύνει πολύ ο κιμάς.
3. Στη συνέχεια και αφού σχεδόν ο κιμάς έχει ψηθεί, προσθέτω τον πελτέ, την κονσέρβα με την ψιλοκομμένη ντομάτα, λίγο σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και ένα κύβο ζωμό μοσχαριού και τα αφήνω να πάρουν μία βράση με μέτρια φωτιά.
4. Δεν βάζω καθόλου νερό, θέλουμε ο κιμάς να είναι ψημένος και όχι βρασμένος. Στο τέλος προσθέτω και ελαιόλαδο και ανακατεύω.

Tips

Γιά πιό πλούσια γεύση ανακατέψτε 500 γρ χοιρινό κιμά λαιμού με 500 γρ μοσχαρίσιο. Τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν έχουμε ντομάτες κόκκινες με έντονη γεύση αντικαθιστώ την κονσέρβα με ψιλοκομμένες φρέσκιες ντομάτες.


Πηγή:


http://www.gourmed.gr/syntages/eykoles-syntages/kimas-gia-makaronia-mpolonez?tid=1362